Jumpa lagi....ari ni buat coq badak ...saja la lama tak buat, jumpa ubi keledek putih beli la dalam sekati, rebus malam tadi petang ni baru tempek. Buat inti adjust rasanya bentuk-bentuk dan goreng...bila makan bolehlah kata hubby kalau bagi pedas sikit lagi dan nipis sikit doughnya memang lagi sedaappp...tapi oklah nak abis dah pun...Ini caranya kalau nak try...
CUCUR BADAK
Bahannya:
600 gm ubi keledek
350 gm tepong gandum
1 sudu teh baking powder
garam
Intinya:
300 gm kelapa
3 sudu cili boh
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 batang serai
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh lada hitam
sedikit udang kering
udang hidup
gula dan garam secukup rasa
Caranya:
1. Ubi direbus dengan sedikit garam dan daun pandan hingga empok.
2. Angkat dan lenyek, masukkan tepong dan baking powder tadi gaul hingga rata.
3. Untuk intinya, semua bahan diblend hingga hancur kecuali kelapa dan udang hidup.
4. Tumis bahan yg diblend, masukkan kelapa, udang hidup dan air dan masak hingga agak kering.
5. Bila sudah masak, bentuklah kuih tadi dan goreng.
